لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته: احب ان اقدم لكم اكله عراقيه اسمها المقلوبه, المكونات :كيلو رز,دجاجه واحده,باذنجان حسب الرغبه ممكن عددهم 3 و5 حبات بطاطا كبيرة الحجم ,قرنابيط نصف راس ,قليل من البازيلا,ممكن القليل من الحمص طبقا يكون الحمص والبازيلا مسلوقين وجاهزين . طريقة العمل: تسلق الدجاجه وتوضع على حدا ثم يقطع الباذنجان على شكل حلقات ويقلى ثم يوضع في مصفاة ويسكب عليه الماء الساخن لكي نتخلص من الزيت الزائد ,ثم تقطع البطاطا حلقات ايضا وتقلى وكمان القرنابيط ,يوضع الدجاج المقطع والمسلوق باسفل الطنجره ثم ترص فوقها البطاطا والقرنابيط ثم توضع البازيلا والحمص فوقها واخيرا يوضع الباذنجان لاتنسي البهارات الخاصه بلمقلوبه وهي الكاري وقليل من الكركم والكمون والكزبره وطبعا شي اكيد الملح يوضع للمزيج مرقة الدجاج المسلوق وممكن ان تضيفي قطعة ماجي ثم توضع على نار هادئه وبلهنا
الخميس ديسمبر 06, 2012 3:39 pm
